Oggi vi presentiamo una ricetta molto gustosa, veloce ed economica. Volevo fare una variante al classico risotto, provando, con un dettaglio, ad aggiungere un tocco di fantasia... quel famoso "non so che" in più in grado di dare al nostro piatto  (leggi tutto...)

Ve lo ricordate? Uno dei più forti giocatori di basket di tutti i tempi. Leggendari, negli anni 80, i suoi duelli con Magic Johnson. Boston Celtics contro Los Angeles Lakers. Ho deciso di dedicargli questa pasta. Prima di tutto per il riferimento  (leggi tutto...)

Questo piatto è dedicato a quello che tutt'oggi sembra essere l'oggetto più venduto negli autogrill: il panino con la cotoletta! Lo presentiamo in una inedita versione vegetariana (e senza pane!), perchè... detto tra noi, l'Emiro  (leggi tutto...)

La polpetta è un piatto veramente universale, preparato in ogni angolo del mondo, in tutte le cucine, dall'oriente al mediterraneo. Si preparano nei più disparati modi, di carne, di pesce, di verdure, e sono senza dubbio una ricetta ideale per  (leggi tutto...)

Avete presente i ciliegi in fiore?  Insieme a molti altri alberi danno il "la" alla sinfonia della primavera, che ci accompagna al risveglio della natura, scivolando lentamente, fino ai calori dell'estate. E' un momento decisamente positivo,  (leggi tutto...)

Tralasciando i chiari di luna che si intravedono nel portafoglio, e tralasciando che c'è la crisi signora mia e si sente, ecco una ricetta per la quale bastano veramente pochi euro o (come nel mio caso) qualche gallina che scorrazza in giardino... Inoltre  (leggi tutto...)

La nonna faceva un gateau di patate eccezionale. Io lo faccio spesso e a volte ho come la senzazione di avere questa ricetta nel dna. Ovviamente non arriverò mai a quel livello, lo so, perchè solo le nonne possono cucinare "da nonne",  (leggi tutto...)

Gli ingredienti sono tutti facili da trovare tranne che per la soia. Dovete cercare un rivenditore di cibo secco, per esempio legumi e riso in sacchi, un "international food" per intenderci e chiedere se hanno soia riedratata o se la possono ordinare.  (leggi tutto...)

E' nata quasi per scherzo questa "insolita" invenzione culinaria, ma il croccante del pane bruscato al forno e la delicatezza delle verdure in padella (unite con la mozzarella), hanno fatto di questa ricetta originale una delle mie preferite. Molto  (leggi tutto...)

La Sardegna... una terra meravigliosa, con un mare stupendo e una cucina ricca di tradizione. Visto che tra poco arriverà l'estate (occhio e croce 6 mesi...), con la complicità di una bellissima dicembrina giornata di sole, oggi ho pensato di  (leggi tutto...)

Sempre della serie "ricette che ricordano natanti" (vedi barchette di patate) ecco un piatto veramente sfizioso, che vi aiuterà ad avventurarvi tra le onde del gusto tutto mediterraneo. Questa ricetta richiede un po' di tempo, ma con un  (leggi tutto...)

Verdura molto diffusa nel nord europa, i cavoletti detti di Bruxelles si coltivano un po' ovunque, e si prestano a tante "interpretazioni". Abbiamo provato ad imprvvisare una ricetta semplice che ne esaltasse il sapore tipico, con un tono di "stravaganza"  (leggi tutto...)

Noi Italiani siamo un po' ovunque nel mondo, non ci siamo preoccupati di avventurarci in massa negli Stati Uniti all'inizio del secolo, tanto meno di affrontare il freddo della Scandinavia, non abbiamo temuto la durezza dei Tedeschi, nè il duro lavoro  (leggi tutto...)

Ero li' (cioe' qui) e nel mentre pensavo a come preparare la ricetta che avevo in mente, cercavo anche di trovargli un nome che fosse adatto, nel dubbio è stato il caso (e la televisione) a dare il nome a questo piatto molto sfizioso. Mentre li  (leggi tutto...)

Ecco una ricetta che rientra tra i migliori manicaretti secondo la triade efficacia-economia-semplicità. E' chiaramente un piatto di ispirazione greca, dove la Feta, il tipico formaggio di pecora (a pasta semidura ma friabile, come dice wikipedia),  (leggi tutto...)

Vi dico subito che questa non è la salsa verde tipica del piemonte (detta bagnet, quella con le acciughe e i capperi per intenderci) ma una salsa pur sempre dal colore verde e a base di prezzemolo, forse sarebbe più corretto chiamarlo "pesto  (leggi tutto...)

Conoscevate l'origine delle crepes o crespelle?

Ricetta per gli amanti della cucina stravagante con velleita scultoree... Questa ricetta mi è stata ispirata dal film incontri ravvicinati del terzo tipo. Avete presente quando Roy (Richard Dreyfuss) ossessionato dalla figura della torre del diavolo comincia  (leggi tutto...)

Ricetta facile facile, veloce e simpatica. Partendo dal presupposto che i fagottini si possono riempire in un miliardo di modi, qui li presentiamo con l'uovo, una variante atipica e fantasiosa...  (leggi tutto...)

Un mio amico sostiene che se fritti persino i sassi sono buoni da mangiare, il mio amico fa il dentista... forse vuole in qualche modo affrontare la crisi... Beh in ogni caso, soprassedendo l'eventuale opportunismo del mio amico, credo che possiamo dargli  (leggi tutto...)

Ecco un crostino "speciale". Speciale perchè arricchito con tutta una serie di accortezze che lo rendono più ricco (di ingredienti e di sapore).  (leggi tutto...)

Mi piace tantissimo unire la cucina giapponese con quella italiana. Provare a far incontrare in un piatto due culture che forse, uniche nel mondo, mettono la buona cucina in posizione di privilegio nella loro scala di valori. Inoltre questo apre a tantissime  (leggi tutto...)

Quando pasta e risotto si incontrano...  (leggi tutto...)

Le crepes sono una grande risorsa da preparare e tenere nel freezer per tenerle sempre pronte e farcirle poi all’occorrenza (qui trovate qualche indicazione interessante in merito). Con 4 uova, mezzo litro di latte e 200 gr di farina 00 io ne faccio circa  (leggi tutto...)

Gustosa versione "mini" dei classici pomodori col riso.  (leggi tutto...)

Tutti siamo legati a qualche ricetta, per un motivo o per un altro. A volte non importa se non si tratta di un piatto "nobile", o raffinato, perchè la cucina non è soltanto "gusto" e "sapori"; la strada culinaria spesso  (leggi tutto...)

Giovedì gnocchi si dice dalle mie parti... E nonostante oggi sia mercoledì, ho deciso di pubblicare questa (quasi) ricetta. Dico "quasi" ricetta perchè una volta fatti gli gnocchi, li possiamo condire con qualsiasi sugo a piacimento  (leggi tutto...)

E pur vero che la pasta sfoglia si può fare in casa, ma è altrettanto vero che prendendola già pronta si possono preparare ricette veloci e sfiziose.

Diciamo innanzitutto che questi fazzoletti non andranno usati per soffiarsi il naso... E' divertente creare con il cibo pietanze che in qualche modo si rifanno ad oggetti della vita reale, è un modo per dare sfogo alla fantasia, e curare l'aspetto  (leggi tutto...)

Ecco la ricetta per una semplice ma sempre efficace insalata di patate. Per prima cosa pelate le patate, e fatele a spicchi (un quarto di patata media). Quindi mondate la cipolla (è sempre stato il mio sogno usare il verbo mondare….), e  (leggi tutto...)