Questo piatto è dedicato a quello che tutt'oggi sembra essere l'oggetto più venduto negli autogrill: il panino con la cotoletta! Lo presentiamo in una inedita versione vegetariana (e senza pane!), perchè... detto tra noi, l'Emiro  (leggi tutto...)

La polpetta è un piatto veramente universale, preparato in ogni angolo del mondo, in tutte le cucine, dall'oriente al mediterraneo. Si preparano nei più disparati modi, di carne, di pesce, di verdure, e sono senza dubbio una ricetta ideale per  (leggi tutto...)

Tralasciando i chiari di luna che si intravedono nel portafoglio, e tralasciando che c'è la crisi signora mia e si sente, ecco una ricetta per la quale bastano veramente pochi euro o (come nel mio caso) qualche gallina che scorrazza in giardino... Inoltre  (leggi tutto...)

Variante meno crocchettosa ma non per questo meno croccante di questa ricetta che vi avevamo presentato qualche tempo fa: crocchette di pesce  (leggi tutto...)

La nonna faceva un gateau di patate eccezionale. Io lo faccio spesso e a volte ho come la senzazione di avere questa ricetta nel dna. Ovviamente non arriverò mai a quel livello, lo so, perchè solo le nonne possono cucinare "da nonne",  (leggi tutto...)

La Sardegna... una terra meravigliosa, con un mare stupendo e una cucina ricca di tradizione. Visto che tra poco arriverà l'estate (occhio e croce 6 mesi...), con la complicità di una bellissima dicembrina giornata di sole, oggi ho pensato di  (leggi tutto...)

Questa ricetta non e' propriamente "low-cost" ma l'avvicinarsi delle feste, (e questo clima natalizio), ci ha spinto a concederci una versione "nostrana" (e comunque più economica) della famosa ricetta di Gordon Ramsay (il filetto  (leggi tutto...)

Sempre della serie "ricette che ricordano natanti" (vedi barchette di patate) ecco un piatto veramente sfizioso, che vi aiuterà ad avventurarvi tra le onde del gusto tutto mediterraneo. Questa ricetta richiede un po' di tempo, ma con un  (leggi tutto...)

Ero li' (cioe' qui) e nel mentre pensavo a come preparare la ricetta che avevo in mente, cercavo anche di trovargli un nome che fosse adatto, nel dubbio è stato il caso (e la televisione) a dare il nome a questo piatto molto sfizioso. Mentre li  (leggi tutto...)

Ecco una ricetta veramente low-cost, molto facile da preparare. Probabilmente la parte più impegnativa di questo piatto consiste nello scavare le patate, ma come al solito, ogni fatica in cucina viene ripagata dal gusto!  (leggi tutto...)

il ciottolato è il piatto molto versatile, molto economico e molto veloce: consiste in un letto di patate croccanti coperte di qualsiasi cosa nel mondo delle verdure! In questo caso lo prepariamo con i finocchi. ....serve un buon forno e una buona teglia  (leggi tutto...)

Non so perchè ma sono affezzionato al merluzzo surgelato. Ora non mi interroghero' piu' di tanto su questa affermazione apparentemente bizarra, resta il fatto che mi ricorda qualcosa si antico, "di una volta", forse lo associo all'infanzia... Di  (leggi tutto...)

Conoscevate l'origine delle crepes o crespelle?

Ricetta facile facile, veloce e simpatica. Partendo dal presupposto che i fagottini si possono riempire in un miliardo di modi, qui li presentiamo con l'uovo, una variante atipica e fantasiosa...  (leggi tutto...)

Ecco vari possibili ripieni per le Crespelle (o Crepes che dir si voglia) che abbiamo presentato precedentemente nella ricetta Crepes o Crespelle. Tutti questi ripieni andranno a riempire le vostre crespelle arrotolate o chiuse a fagottino e che potranno essere  (leggi tutto...)

Le crepes sono una grande risorsa da preparare e tenere nel freezer per tenerle sempre pronte e farcirle poi all’occorrenza (qui trovate qualche indicazione interessante in merito). Con 4 uova, mezzo litro di latte e 200 gr di farina 00 io ne faccio circa  (leggi tutto...)

Mi piace tantissimo unire la cucina giapponese con quella italiana. Provare a far incontrare in un piatto due culture che forse, uniche nel mondo, mettono la buona cucina in posizione di privilegio nella loro scala di valori. Inoltre questo apre a tantissime  (leggi tutto...)

Lessare le patate, schiacciarle con la forchetta unendo sale e curcuma.  Tagliare le carote a fette longitudinali e cuocerle in padella con l'olio. Fare la stessa cosa con le zucchine. In una teglia versare l'olio e uno strato di pangrattato,  (leggi tutto...)

Sembrano fritte invece No! Sevono solo le zucchine, la farina e l'olio, qualche semino di sesamo tostato e un po' di limone. Tagliare le zucchine a strisce, impanarle nella farina, metterle confusamente in una teglia, guarnire con i semi di sesamo.  (leggi tutto...)

E pur vero che la pasta sfoglia si può fare in casa, ma è altrettanto vero che prendendola già pronta si possono preparare ricette veloci e sfiziose.

Ispirato al classico crostino alici e mozzarella ecco una variante basata sulla pasta sfoglia. In pochi minuti si possono creare dei fantastici fagottini ripieni.  (leggi tutto...)

Mi è sempre piaciuto il salmone con il formaggio, da quando una volta, durante una vacanza nei paesi baltici ho assaggiato il salmone alla griglia con formaggio squagliato sopra… mmmmm!!!! Così ho pensato a questa facile ricetta.  (leggi tutto...)