Gondole Di Zucchine E Funghi
Scritta il 04 December 2014 da Chef David
Sempre della serie "ricette che ricordano natanti" (vedi barchette di patate) ecco un piatto veramente sfizioso, che vi aiuterà ad avventurarvi tra le onde del gusto tutto mediterraneo.
Per prima cosa tagliate le zucchine sul lato lungo e scavatele affondo. L'ideale è fare in modo che lo spessore delle zucchine sia di un paio di millimetri, per non perdere il gusto e riuscire ad ottenere una buona cottura nel forno.
Tritate i funghi finemente, e la cipolla, uniteli con la polpa della zucchina precendetemente estratta, e soffroggete in padella.
Cuocete in padella per 15 minuti, aiutandovi con un cucchiaio di legno, schiacciando il più possile il nostro ripieno. Se necessario aggiungete un goccio d'acqua ogni tanto, per rendere il tutto più cremoso.
Una volta pronta la padellata di funghi, cipolle e polpa di zucchina, posizionate le gondole in una teglia da forno di cui avrete velato il fondo con un filo d'olio e un pizzico di sale.
A questo punto aggiungete il pangrattato e spruzzate un po' d'olio e di sale sullo strato di pane (questo fa si che il pane si frigga leggermente ottenendo un effetto "crosticina").
Infornate per 20 minuti.
http://www.ricette-lowcost.com
Gondole Di Zucchine E Funghi
Sempre della serie "ricette che ricordano natanti" (vedi barchette di patate) ecco un piatto veramente sfizioso, che vi aiuterà ad avventurarvi tra le onde del gusto tutto mediterraneo.
Per prima cosa tagliate le zucchine sul lato lungo e scavatele affondo. L'ideale è fare in modo che lo spessore delle zucchine sia di un paio di millimetri, per non perdere il gusto e riuscire ad ottenere una buona cottura nel forno.
Tritate i funghi finemente, e la cipolla, uniteli con la polpa della zucchina precendetemente estratta, e soffroggete in padella.
Cuocete in padella per 15 minuti, aiutandovi con un cucchiaio di legno, schiacciando il più possile il nostro ripieno. Se necessario aggiungete un goccio d'acqua ogni tanto, per rendere il tutto più cremoso.
Una volta pronta la padellata di funghi, cipolle e polpa di zucchina, posizionate le gondole in una teglia da forno di cui avrete velato il fondo con un filo d'olio e un pizzico di sale.
A questo punto aggiungete il pangrattato e spruzzate un po' d'olio e di sale sullo strato di pane (questo fa si che il pane si frigga leggermente ottenendo un effetto "crosticina").
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