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Libreria Samarcanda - Infernetto Roma


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              Ricette categoria secondi piatti [22]

Funghi Come Fossero Cotolette

Scritta il 16 April 2015 da Chef David
Funghi come fossero Cotolette

Questo piatto è dedicato a quello che tutt'oggi sembra essere l'oggetto più venduto negli autogrill: il panino con la cotoletta! Lo presentiamo in una inedita versione vegetariana (e senza pane!), perchè... detto tra noi, l'Emiro  (leggi tutto...)

Per quante persone 4
4.00€
25 min

Tofette (polpettine Di Tofu)

Scritta il 31 March 2015 da Chef David
Tofette (polpettine di Tofu)

La polpetta è un piatto veramente universale, preparato in ogni angolo del mondo, in tutte le cucine, dall'oriente al mediterraneo. Si preparano nei più disparati modi, di carne, di pesce, di verdure, e sono senza dubbio una ricetta ideale per  (leggi tutto...)

Per quante persone 4
3.50€
45 min

Uova Poché All'occhio Del Cylone

Scritta il 26 February 2015 da Chef David
Uova Poché all'occhio del Cylone

Tralasciando i chiari di luna che si intravedono nel portafoglio, e tralasciando che c'è la crisi signora mia e si sente, ecco una ricetta per la quale bastano veramente pochi euro o (come nel mio caso) qualche gallina che scorrazza in giardino... Inoltre  (leggi tutto...)

Per quante persone 1
1.00€
15 min

Polpettine Di Merluzzo

Scritta il 19 February 2015 da Chef David
Polpettine di merluzzo

Variante meno crocchettosa ma non per questo meno croccante di questa ricetta che vi avevamo presentato qualche tempo fa: crocchette di pesce  (leggi tutto...)

Per quante persone 4
6.00€
45 min

Tortino Di Patate

Scritta il 15 February 2015 da Chef David
Tortino di patate

La nonna faceva un gateau di patate eccezionale. Io lo faccio spesso e a volte ho come la senzazione di avere questa ricetta nel dna. Ovviamente non arriverò mai a quel livello, lo so, perchè solo le nonne possono cucinare "da nonne",  (leggi tutto...)

Per quante persone 4
3.00€
40 min

Salmone Alla Badminton

Scritta il 21 December 2014 da Chef David
Salmone alla Badminton

Questa ricetta non e' propriamente "low-cost" ma l'avvicinarsi delle feste, (e questo clima natalizio), ci ha spinto a concederci una versione "nostrana" (e comunque più economica) della famosa ricetta di Gordon Ramsay (il filetto  (leggi tutto...)

Per quante persone 4
8.00€
40 min

Il Lasagnau (la Lasagna Di Pane Carasau)

Scritta il 21 December 2014 da Chef David
Il Lasagnau (la lasagna di pane carasau)

La Sardegna... una terra meravigliosa, con un mare stupendo e una cucina ricca di tradizione. Visto che tra poco arriverà l'estate (occhio e croce 6 mesi...), con la complicità di una bellissima dicembrina giornata di sole, oggi ho pensato di  (leggi tutto...)

Per quante persone 2
3.00€
20 min

Gondole Di Zucchine E Funghi

Scritta il 04 December 2014 da Chef David
Gondole di Zucchine e Funghi

Sempre della serie "ricette che ricordano natanti" (vedi barchette di patate) ecco un piatto veramente sfizioso, che vi aiuterà ad avventurarvi tra le onde del gusto tutto mediterraneo. Questa ricetta richiede un po' di tempo, ma con un  (leggi tutto...)

Per quante persone 4
4.00€
45 min

Pirulicchi Al Primo Sale

Scritta il 12 November 2014 da Chef David
Pirulicchi al Primo Sale

Ero li' (cioe' qui) e nel mentre pensavo a come preparare la ricetta che avevo in mente, cercavo anche di trovargli un nome che fosse adatto, nel dubbio è stato il caso (e la televisione) a dare il nome a questo piatto molto sfizioso. Mentre li  (leggi tutto...)

Per quante persone 4
3.80€
45 min

Barchette Di Patate, Ripiene Di Patate

Scritta il 05 November 2014 da Chef David
Barchette di patate, ripiene di patate

Ecco una ricetta veramente low-cost, molto facile da preparare. Probabilmente la parte più impegnativa di questo piatto consiste nello scavare le patate, ma come al solito, ogni fatica in cucina viene ripagata dal gusto!  (leggi tutto...)

Per quante persone 2
1.00€
35 min

Ciottolato Vegan

Scritta il 04 November 2014 da Chef Francesca
Ciottolato vegan

il ciottolato è il piatto molto versatile, molto economico e molto veloce: consiste in un letto di patate croccanti coperte di qualsiasi cosa nel mondo delle verdure! In questo caso lo prepariamo con i finocchi. ....serve un buon forno e una buona teglia  (leggi tutto...)

Per quante persone 4
1.00€
25 min

Crocchette Di Pesce

Scritta il 29 October 2014 da Chef David
Crocchette di Pesce

Non so perchè ma sono affezzionato al merluzzo surgelato. Ora non mi interroghero' piu' di tanto su questa affermazione apparentemente bizarra, resta il fatto che mi ricorda qualcosa si antico, "di una volta", forse lo associo all'infanzia... Di  (leggi tutto...)

Per quante persone 4
4.50€
35 min

Crepes Scamorza E Noci

Scritta il 24 October 2014 da Chef David
Crepes scamorza e noci

Conoscevate l'origine delle crepes o crespelle?

No? Io neanche fino a qualche minuto fa, pero' per fortuna esiste wikipedia fonte inesauribile (e libera) di informazioni curiose e preziose.
 (leggi tutto...)

Per quante persone 5
2.00€
25 min

Fagottini All'uovo

Scritta il 15 October 2014 da Chef David
Fagottini all'uovo

Ricetta facile facile, veloce e simpatica. Partendo dal presupposto che i fagottini si possono riempire in un miliardo di modi, qui li presentiamo con l'uovo, una variante atipica e fantasiosa...  (leggi tutto...)

Per quante persone 4
3.00€
45 min

Omoraisotto (omelette Di Riso)

Scritta il 13 October 2014 da Chef David
Omoraisotto (omelette di riso)

Mi piace tantissimo unire la cucina giapponese con quella italiana. Provare a far incontrare in un piatto due culture che forse, uniche nel mondo, mettono la buona cucina in posizione di privilegio nella loro scala di valori. Inoltre questo apre a tantissime  (leggi tutto...)

Per quante persone 4
3.00€
35 min

Crepes O Crespelle

Scritta il 13 October 2014 da Chef Mamma Annamaria
Crepes o crespelle

Le crepes sono una grande risorsa da preparare e tenere nel freezer per tenerle sempre pronte e farcirle poi all’occorrenza (qui trovate qualche indicazione interessante in merito). Con 4 uova, mezzo litro di latte e 200 gr di farina 00 io ne faccio circa  (leggi tutto...)

Per quante persone 5
1.50€
35 min

Farcitura Per Crespelle

Scritta il 13 October 2014 da Chef Mamma Annamaria
Farcitura per Crespelle

Ecco vari possibili ripieni per le Crespelle (o Crepes che dir si voglia) che abbiamo presentato precedentemente nella ricetta Crepes o Crespelle. Tutti questi ripieni andranno a riempire le vostre crespelle arrotolate o chiuse a fagottino e che potranno essere  (leggi tutto...)

Per quante persone 5
1.50€
35 min

Finta Frittura Di Zucchine

Scritta il 08 October 2014 da Chef Francesca
Finta frittura di zucchine

Sembrano fritte invece No! Sevono solo le zucchine, la farina e l'olio, qualche semino di sesamo tostato e un po' di limone. Tagliare le zucchine a strisce, impanarle nella farina, metterle confusamente in una teglia, guarnire con i semi di sesamo.  (leggi tutto...)

Per quante persone 4
1.50€
15 min

Sformato Di Verdure

Scritta il 08 October 2014 da Chef Francesca
Sformato di verdure

Lessare le patate, schiacciarle con la forchetta unendo sale e curcuma.  Tagliare le carote a fette longitudinali e cuocerle in padella con l'olio. Fare la stessa cosa con le zucchine. In una teglia versare l'olio e uno strato di pangrattato,  (leggi tutto...)

Per quante persone 4
1.80€
25 min

Fagottini Alle Zucchine E Primo Sale

Scritta il 15 September 2014 da Chef David
Fagottini alle zucchine e primo sale

E pur vero che la pasta sfoglia si può fare in casa, ma è altrettanto vero che prendendola già pronta si possono preparare ricette veloci e sfiziose.

L'accoppiamento questa volta prevede zucchine e formaggio fresco primo sale.
 (leggi tutto...)

Per quante persone 4
2.50€
50 min

Fagottini Mozzarella E Alici

Scritta il 10 September 2014 da Chef David
Fagottini mozzarella e alici

Ispirato al classico crostino alici e mozzarella ecco una variante basata sulla pasta sfoglia. In pochi minuti si possono creare dei fantastici fagottini ripieni.  (leggi tutto...)

Per quante persone 4
2.50€
35 min

Crepes Al Salmone E Formaggio

Scritta il 04 July 2014 da Chef David
Crepes al Salmone e formaggio

Mi è sempre piaciuto il salmone con il formaggio, da quando una volta, durante una vacanza nei paesi baltici ho assaggiato il salmone alla griglia con formaggio squagliato sopra… mmmmm!!!! Così ho pensato a questa facile ricetta.  (leggi tutto...)

Per quante persone 4
6.50€
30 min

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