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Libreria Samarcanda - Infernetto Roma


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              Ricette categoria contorni [17]

Tortino Di Patate

Scritta il 15 February 2015 da Chef David
Tortino di patate

La nonna faceva un gateau di patate eccezionale. Io lo faccio spesso e a volte ho come la senzazione di avere questa ricetta nel dna. Ovviamente non arriverò mai a quel livello, lo so, perchè solo le nonne possono cucinare "da nonne",  (leggi tutto...)

Per quante persone 4
3.00€
40 min

Forziere Di Pane Con Tesoro Di Verdure

Scritta il 20 January 2015 da Chef David
Forziere di Pane con Tesoro di Verdure

E' nata quasi per scherzo questa "insolita" invenzione culinaria, ma il croccante del pane bruscato al forno e la delicatezza delle verdure in padella (unite con la mozzarella), hanno fatto di questa ricetta originale una delle mie preferite. Molto  (leggi tutto...)

Per quante persone 4
2.50€
45 min

Involtini Di Cavolo Cappuccio

Scritta il 18 January 2015 da Chef David
Involtini di Cavolo Cappuccio

Un esperimento ben riuscito... Devo dire che per essere stata la prima volta possiamo ritenerci soddisfatti, con un po' di attenzione e di pratica la forma degli involtini sarebbe potuta essere un po' più "ordinata", ma per fortuna non  (leggi tutto...)

Per quante persone 4
4.00€
35 min

Rosti (con Due Puntini Sulla O)

Scritta il 20 December 2014 da Chef David
Rosti (con due puntini sulla o)

Esploriamo ancora l'universo delle ricette (veramente!) low-cost con un modo alternativo e semplice di cucinare le patate. Siamo abituati a vederle nei nostri piatti nelle classiche "forme" (fritte, o al forno, o lessate), ma seguendo le indicazioni  (leggi tutto...)

Per quante persone 4
2.00€
25 min

Gondole Di Zucchine E Funghi

Scritta il 04 December 2014 da Chef David
Gondole di Zucchine e Funghi

Sempre della serie "ricette che ricordano natanti" (vedi barchette di patate) ecco un piatto veramente sfizioso, che vi aiuterà ad avventurarvi tra le onde del gusto tutto mediterraneo. Questa ricetta richiede un po' di tempo, ma con un  (leggi tutto...)

Per quante persone 4
4.00€
45 min

Cavoletti Di Bruxelles All'Olandese

Scritta il 03 December 2014 da Chef Emiliano
Cavoletti di Bruxelles all'Olandese

Verdura molto diffusa nel nord europa, i cavoletti detti di Bruxelles si coltivano un po' ovunque, e si prestano a tante "interpretazioni". Abbiamo provato ad imprvvisare una ricetta semplice che ne esaltasse il sapore tipico, con un tono di "stravaganza"  (leggi tutto...)

Per quante persone 4
2.50€
35 min

Quartirolo Al Cartoccio

Scritta il 12 November 2014 da Chef David
Quartirolo al Cartoccio

Ecco una ricetta che rientra tra i migliori manicaretti secondo la triade efficacia-economia-semplicità. E' chiaramente un piatto di ispirazione greca, dove la Feta, il tipico formaggio di pecora (a pasta semidura ma friabile, come dice wikipedia),  (leggi tutto...)

Per quante persone 4
2.00€
19 min

Barchette Di Patate, Ripiene Di Patate

Scritta il 05 November 2014 da Chef David
Barchette di patate, ripiene di patate

Ecco una ricetta veramente low-cost, molto facile da preparare. Probabilmente la parte più impegnativa di questo piatto consiste nello scavare le patate, ma come al solito, ogni fatica in cucina viene ripagata dal gusto!  (leggi tutto...)

Per quante persone 2
1.00€
35 min

Ciottolato Vegan

Scritta il 04 November 2014 da Chef Francesca
Ciottolato vegan

il ciottolato è il piatto molto versatile, molto economico e molto veloce: consiste in un letto di patate croccanti coperte di qualsiasi cosa nel mondo delle verdure! In questo caso lo prepariamo con i finocchi. ....serve un buon forno e una buona teglia  (leggi tutto...)

Per quante persone 4
1.00€
25 min

Patate Novelle In Salsa Verde

Scritta il 28 October 2014 da Chef David
Patate Novelle in Salsa Verde

Vi dico subito che questa non è la salsa verde tipica del piemonte (detta bagnet, quella con le acciughe e i capperi per intenderci) ma una salsa pur sempre dal colore verde e a base di prezzemolo, forse sarebbe più corretto chiamarlo "pesto  (leggi tutto...)

Per quante persone 5
3.00€
30 min

Monte Patata

Scritta il 24 October 2014 da Chef David
Monte Patata

Ricetta per gli amanti della cucina stravagante con velleita scultoree... Questa ricetta mi è stata ispirata dal film incontri ravvicinati del terzo tipo. Avete presente quando Roy (Richard Dreyfuss) ossessionato dalla figura della torre del diavolo comincia  (leggi tutto...)

Per quante persone 5
2.50€
45 min

Fagioli Western

Scritta il 09 October 2014 da Chef David
Fagioli Western

Tutti siamo legati a qualche ricetta, per un motivo o per un altro. A volte non importa se non si tratta di un piatto "nobile", o raffinato, perchè la cucina non è soltanto "gusto" e "sapori"; la strada culinaria spesso  (leggi tutto...)

Per quante persone 4
1.50€
90 min

Finta Frittura Di Zucchine

Scritta il 08 October 2014 da Chef Francesca
Finta frittura di zucchine

Sembrano fritte invece No! Sevono solo le zucchine, la farina e l'olio, qualche semino di sesamo tostato e un po' di limone. Tagliare le zucchine a strisce, impanarle nella farina, metterle confusamente in una teglia, guarnire con i semi di sesamo.  (leggi tutto...)

Per quante persone 4
1.50€
15 min

Vellutata Di Zucca E Carote

Scritta il 08 October 2014 da Chef Francesca
Vellutata di zucca e carote

Molto Arancione! Pulire le verdure, farle a pezzi, metterle nella pentola a pressione per 5 min dal fischio. Frullare e condire con un po' d'olio (la vitamina A è liposolubile) e sale, guarnire con semini di sesamo. Salutare dopo gli sbagordi!    (leggi tutto...)

Per quante persone 4
1.50€
20 min

Insalata Di Carote

Scritta il 08 October 2014 da Chef Francesca
Insalata di carote

Grattuggiare le carote, tritare la rughetta, condire con olio, sale e limone, spolverare con semini di zucca e sesamo tostati. Mangiare.  (leggi tutto...)

Per quante persone 4
1.50€
15 min

Fazzoletti Scamorza E Olive

Scritta il 05 July 2014 da Chef David
Fazzoletti scamorza e olive

Diciamo innanzitutto che questi fazzoletti non andranno usati per soffiarsi il naso... E' divertente creare con il cibo pietanze che in qualche modo si rifanno ad oggetti della vita reale, è un modo per dare sfogo alla fantasia, e curare l'aspetto  (leggi tutto...)

Per quante persone 4
4.00€
25 min

Patatosalata (insalata Di Patate)

Scritta il 27 June 2014 da Chef David
Patatosalata (insalata di patate)

Ecco la ricetta per una semplice ma sempre efficace insalata di patate. Per prima cosa pelate le patate, e fatele a spicchi (un quarto di patata media). Quindi mondate la cipolla (è sempre stato il mio sogno usare il verbo mondare….), e  (leggi tutto...)

Per quante persone 4
2.50€
40 min

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