mangiare bene, spendendo poco... per saperne di più su "Cucina e Ricette Low Cost" clicca qui




Libreria Samarcanda - Infernetto Roma
              Le Nostre Ricette

Tofette (polpettine Di Tofu)

Stampa la Ricetta! Scarica il Pdf della Ricetta!guarda i prodotti collegati a questa ricetta! Scritta il 31 March 2015 da Chef David
Tofette (polpettine di Tofu)

Ingredienti

  • Aglio: 2 spicchi
  • Carote: 1
  • Cipolla/e: 1
  • Mollica di pane: 150 gr
  • Passata di Pomodoro: 700 gr
  • Sedano: 1
  • Tofu: 250 gr
  • Uova: 1
Per quante persone 4
3.50€
45 min

La polpetta è un piatto veramente universale, preparato in ogni angolo del mondo, in tutte le cucine, dall'oriente al mediterraneo.

Si preparano nei più disparati modi, di carne, di pesce, di verdure, e sono senza dubbio una ricetta ideale per scatenare la fantasia; è uno di quei piatti dove il piccolo dettaglio fa la differenza, oltre, ovviamente, l'impasto base.

 

Tofette (polpettine di Tofu)

Così ho deciso di provare a stravolgere il concetto classico di polpetta, cercando tuttavia di mantenere un legame con una delle versioni tipiche della cucina nostrana... Ecco cosa ne è uscito fuori... delle gustosissime polpette vegetariane a base di Tofu accompagnate dal più classico dei sughi al pomodoro, un mix ideale di tradizione e modernità... almeno così mi è sembrato...

Tofette (polpettine di Tofu)

Per prima cosa mettete la mollica di pane (anche un po' vecchio va bene...), cipolla e aglio tritati finemente, il tofu e l'uovo in una terrina di metallo, e con un cucchiaio di legno pestate fino a che il pane si ammolla e il composto non si amalgama.

Tofette (polpettine di Tofu)

Nel frattempo mettete sul fuoco il vostro soffritto, cipolle, carote, sedano e qualche peperoncino fresco (a vostro gusto!).

Appena la cipolla si imbiondisce aggiungete la passata di pomodoro. Allungate con un po' d'acqua e lasciate cuocere a fuoco lento, quasi dimenticandovi della sua esistenza. Non vi preoccupate, deve cuocere, come è giusto che faccia il sugo, ogni tanto magari girate, ma l'ideale è far finta che non vi interessi del sugo, la cottura a fuoco lento farà il resto.

Tofette (polpettine di Tofu)

Con le mani preparate le polpette, roteatele sui palmi e ogni tanto schiacciatele, per poi fargli riprendere la forma sferica. Questo serve a compattarle il più possibile evitando che si disintegrino nella cottura.

 
In una padella con un filo d'olio evo mettete le vostre polpette, e giratele costantemente affinchè la cottura sia uniforme.
 
Appena si compattano e si dorano, levatele dal fuoco e lasciatele asciugare sulla carta del pane, o sulla carta assorbente.

Tofette (polpettine di Tofu)

Nel frattempo il vostro sugo del quale vi eravate quasi dimenticati, ma non del tutto, avrà continuato a cuocere e si sarà anche un po' ritirato.

E' il momento di affogare le vostre polpette. Lasciatele cuocere ancora 10 minuti coprendo con un coperchio.

Ah dimenticavo! Guarnite con una foglia di basilico, che io non avevo e quindi non ho messo nella foto, ma vi assicuro ci sta benissimo!!!

Prodotti Correlati

Ricetta Stampata da: Cucina e Ricette LowCost
http://www.ricette-lowcost.com

Tofette (polpettine Di Tofu)

Scritta il 31 March 2015 da Chef David
Tofette (polpettine di Tofu)

Ingredienti

  • Aglio: 2 spicchi
  • Carote: 1
  • Cipolla/e: 1
  • Mollica di pane: 150 gr
  • Passata di Pomodoro: 700 gr
  • Sedano: 1
  • Tofu: 250 gr
  • Uova: 1

Categoria

  • Secondi Piatti
  • Vegetariane

Per quante persone: 4

Costo: 3.50€

Difficoltà: 3

Minuti: 45 min


La polpetta è un piatto veramente universale, preparato in ogni angolo del mondo, in tutte le cucine, dall'oriente al mediterraneo.

Si preparano nei più disparati modi, di carne, di pesce, di verdure, e sono senza dubbio una ricetta ideale per scatenare la fantasia; è uno di quei piatti dove il piccolo dettaglio fa la differenza, oltre, ovviamente, l'impasto base.

 

Tofette (polpettine di Tofu)

Così ho deciso di provare a stravolgere il concetto classico di polpetta, cercando tuttavia di mantenere un legame con una delle versioni tipiche della cucina nostrana... Ecco cosa ne è uscito fuori... delle gustosissime polpette vegetariane a base di Tofu accompagnate dal più classico dei sughi al pomodoro, un mix ideale di tradizione e modernità... almeno così mi è sembrato...

Tofette (polpettine di Tofu)

Per prima cosa mettete la mollica di pane (anche un po' vecchio va bene...), cipolla e aglio tritati finemente, il tofu e l'uovo in una terrina di metallo, e con un cucchiaio di legno pestate fino a che il pane si ammolla e il composto non si amalgama.

Tofette (polpettine di Tofu)

Nel frattempo mettete sul fuoco il vostro soffritto, cipolle, carote, sedano e qualche peperoncino fresco (a vostro gusto!).

Appena la cipolla si imbiondisce aggiungete la passata di pomodoro. Allungate con un po' d'acqua e lasciate cuocere a fuoco lento, quasi dimenticandovi della sua esistenza. Non vi preoccupate, deve cuocere, come è giusto che faccia il sugo, ogni tanto magari girate, ma l'ideale è far finta che non vi interessi del sugo, la cottura a fuoco lento farà il resto.

Tofette (polpettine di Tofu)

Con le mani preparate le polpette, roteatele sui palmi e ogni tanto schiacciatele, per poi fargli riprendere la forma sferica. Questo serve a compattarle il più possibile evitando che si disintegrino nella cottura.

 
In una padella con un filo d'olio evo mettete le vostre polpette, e giratele costantemente affinchè la cottura sia uniforme.
 
Appena si compattano e si dorano, levatele dal fuoco e lasciatele asciugare sulla carta del pane, o sulla carta assorbente.

Tofette (polpettine di Tofu)

Nel frattempo il vostro sugo del quale vi eravate quasi dimenticati, ma non del tutto, avrà continuato a cuocere e si sarà anche un po' ritirato.

E' il momento di affogare le vostre polpette. Lasciatele cuocere ancora 10 minuti coprendo con un coperchio.

Ah dimenticavo! Guarnite con una foglia di basilico, che io non avevo e quindi non ho messo nella foto, ma vi assicuro ci sta benissimo!!!

Informativa sull'utilizzo dei Cookie

I nostri cookie di profilazione e quelli installati da terze parti ci aiutano a migliorare i nostri servizi online.
Se ne accetti l'uso continua a navigare sul nostro sito cliccando su "ho capito >>".
Se vuoi saperne di più o negare il consenso clicca su "approfondisci >>"