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Uova Poché All'occhio Del Cylone

Stampa la Ricetta! Scarica il Pdf della Ricetta!guarda la video ricetta! Scritta il 26 February 2015 da Chef David
Uova Poché all'occhio del Cylone

Ingredienti

  • Aceto di vino bianco: mezza tazza
  • Pepe: q.b.
  • Uova: 2
Per quante persone 1
1.00€
15 min

Tralasciando i chiari di luna che si intravedono nel portafoglio, e tralasciando che c'è la crisi signora mia e si sente, ecco una ricetta per la quale bastano veramente pochi euro o (come nel mio caso) qualche gallina che scorrazza in giardino...

Inoltre a questo semplice piatto ho pensato di dare un tocco (estetico) di fantascienza, dedicandolo ad una delle più belle serie tv di questo genere, ovvero la mitica "Battlestar Galactica".

Uova Poché all'occhio del Cylone

Per prima cosa aprite un uovo in un piatto, facendo attenzione a non romperlo, e mettetelo da parte.

 
Quindi mettete a bollire un paio di litri d'acqua. Salate un pizzico e aggiungete mezza tazzina di aceto di vino bianco.

Uova Poché all'occhio del Cylone

Appena l'acqua bolle, girate vorticosamente con un cucchiaio di legno per creare un mulinello, spegnete il fuoco (questa è fondamentalmente la differenza tra la cottura "in camicia" e quella "pochè"), e senza pensarci su due volte immergete delicatamente l'uovo nell'acqua che ancora gira.

Grazie al movimento della corrente nella pentola e grazie all'aceto che aiuta la coagulazione dell'albume, in 3 / 4 minuti l'uovo si cuocerà all'esterno e rimarrà morbido e cremoso all'interno.
 
Fate emergere l'uovo con l'aiuto di una schiumarola.
Ora per renderlo simile alla testa di un cylone incidete con un coltello appuntito un lato dell'uovo, e mettete un po' di pepe a disegnare la classica pupilla mobile.

Aggiungete un pizzico di pepe anche sul resto dell'uovo, un pizzico di sale e servite con (o su) una fetta di bane bruscato.

Ah dimenticavo dicono sia anche più digeribile!
 
La serie del 2004 è incredibilmente bella!!! (ma anche quella degli anni 70 non e' male!)

Video Ricetta

Ricetta Stampata da: Cucina e Ricette LowCost
http://www.ricette-lowcost.com

Uova Poché All'occhio Del Cylone

Scritta il 26 February 2015 da Chef David
Uova Poché all'occhio del Cylone

Ingredienti

  • Aceto di vino bianco: mezza tazza
  • Pepe: q.b.
  • Uova: 2

Categoria

  • Secondi Piatti
  • Vegetariane

Per quante persone: 1

Costo: 1.00€

Difficoltà: 1

Minuti: 15 min


Tralasciando i chiari di luna che si intravedono nel portafoglio, e tralasciando che c'è la crisi signora mia e si sente, ecco una ricetta per la quale bastano veramente pochi euro o (come nel mio caso) qualche gallina che scorrazza in giardino...

Inoltre a questo semplice piatto ho pensato di dare un tocco (estetico) di fantascienza, dedicandolo ad una delle più belle serie tv di questo genere, ovvero la mitica "Battlestar Galactica".

Uova Poché all'occhio del Cylone

Per prima cosa aprite un uovo in un piatto, facendo attenzione a non romperlo, e mettetelo da parte.

 
Quindi mettete a bollire un paio di litri d'acqua. Salate un pizzico e aggiungete mezza tazzina di aceto di vino bianco.

Uova Poché all'occhio del Cylone

Appena l'acqua bolle, girate vorticosamente con un cucchiaio di legno per creare un mulinello, spegnete il fuoco (questa è fondamentalmente la differenza tra la cottura "in camicia" e quella "pochè"), e senza pensarci su due volte immergete delicatamente l'uovo nell'acqua che ancora gira.

Grazie al movimento della corrente nella pentola e grazie all'aceto che aiuta la coagulazione dell'albume, in 3 / 4 minuti l'uovo si cuocerà all'esterno e rimarrà morbido e cremoso all'interno.
 
Fate emergere l'uovo con l'aiuto di una schiumarola.
Ora per renderlo simile alla testa di un cylone incidete con un coltello appuntito un lato dell'uovo, e mettete un po' di pepe a disegnare la classica pupilla mobile.

Aggiungete un pizzico di pepe anche sul resto dell'uovo, un pizzico di sale e servite con (o su) una fetta di bane bruscato.

Ah dimenticavo dicono sia anche più digeribile!
 
La serie del 2004 è incredibilmente bella!!! (ma anche quella degli anni 70 non e' male!)

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