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Involtini Di Cavolo Cappuccio

Stampa la Ricetta! Scarica il Pdf della Ricetta!guarda i prodotti collegati a questa ricetta! Scritta il 18 January 2015 da Chef David
Involtini di Cavolo Cappuccio

Ingredienti

  • Cavolo Cappuccio: 1
  • Cipolla/e: 1/2
  • Peperoncino fresco: 1 piccolo
  • Salsa di Soia: q.b.
  • Wurstel Vegetali: 1 conf. 190 gr
Per quante persone 4
4.00€
35 min

Un esperimento ben riuscito...

 
Devo dire che per essere stata la prima volta possiamo ritenerci soddisfatti, con un po' di attenzione e di pratica la forma degli involtini sarebbe potuta essere un po' più "ordinata", ma per fortuna non abbiamo velleità da grandi chef e siamo sempre contenti di pubblicare ricette, anche se si tratta di veri e propri esperimenti culinari...

Involtini di Cavolo Cappuccio

In genere questo tipo di involtini siamo soliti vederli con le foglie di verza o addirittura della vite (vedi le dolmades tipiche della cucina greca), in questo caso abbiamo scelto il cavolo cappuccio, un po' più difficile da manovrare, ma più croccante, con un nome più simpatico e il cui ripieno, saltato in padella ha un non so chè di orientaleggiante.

Involtini di Cavolo Cappuccio

Per prima cosa, con molta attenzione togliete 8 foglie dai vostri cavoli, daltronde sono cavoli vostri... :)

Sbollentatele in acqua salata per pochi minuti, questo serve a renderle un po' più morbide e quindi più facilmente lavorabili (io ho usato una teglia, in modo da poterle più facilmente stendere senza il rischio di rovinarle.

Involtini di Cavolo Cappuccio

Tagliate a fettine sottili la verza e la mezza cipolla, quindi sminuzzate i nostri wurstel vegetali (non vi dirò di usare in alternativa i wurstel "normali" perchè sinceramente non sono un grande amante di questo insaccato, il cui contenuto mi ha sempre un po' inquietato...).

Involtini di Cavolo Cappuccio

Saltate tutto in padella a fuoco alto con un filo d'olio e un peperoncino fresco tritato.
Se volete (ma non è indispensabile) annaffiate con un po' di salsa di soia.

Involtini di Cavolo Cappuccio

A questo punto è il momento topico... adaggiate le foglie del cavolo (mi sembra sempre un po' di stare ad insultare le foglie dicendo così... ma vi assicuro non ce l'ho con loro, affatto!) e con un cucchiaio posizionate il ripieno al centro della foglia.

A due a due ripiegate i lati opposti, chiudendo il tutto con uno stuzzicadenti.

Posizionalteli in una teglia (eventualmente con un po' di carta forno) condite con un filo d'olio e via... infornate per 15 minuti, non è male se si bruscano un po'!

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Involtini Di Cavolo Cappuccio

Scritta il 18 January 2015 da Chef David
Involtini di Cavolo Cappuccio

Ingredienti

  • Cavolo Cappuccio: 1
  • Cipolla/e: 1/2
  • Peperoncino fresco: 1 piccolo
  • Salsa di Soia: q.b.
  • Wurstel Vegetali: 1 conf. 190 gr

Categoria

  • Antipasti
  • Contorni
  • Vegan

Per quante persone: 4

Costo: 4.00€

Difficoltà: 3

Minuti: 35 min


Un esperimento ben riuscito...

 
Devo dire che per essere stata la prima volta possiamo ritenerci soddisfatti, con un po' di attenzione e di pratica la forma degli involtini sarebbe potuta essere un po' più "ordinata", ma per fortuna non abbiamo velleità da grandi chef e siamo sempre contenti di pubblicare ricette, anche se si tratta di veri e propri esperimenti culinari...

Involtini di Cavolo Cappuccio

In genere questo tipo di involtini siamo soliti vederli con le foglie di verza o addirittura della vite (vedi le dolmades tipiche della cucina greca), in questo caso abbiamo scelto il cavolo cappuccio, un po' più difficile da manovrare, ma più croccante, con un nome più simpatico e il cui ripieno, saltato in padella ha un non so chè di orientaleggiante.

Involtini di Cavolo Cappuccio

Per prima cosa, con molta attenzione togliete 8 foglie dai vostri cavoli, daltronde sono cavoli vostri... :)

Sbollentatele in acqua salata per pochi minuti, questo serve a renderle un po' più morbide e quindi più facilmente lavorabili (io ho usato una teglia, in modo da poterle più facilmente stendere senza il rischio di rovinarle.

Involtini di Cavolo Cappuccio

Tagliate a fettine sottili la verza e la mezza cipolla, quindi sminuzzate i nostri wurstel vegetali (non vi dirò di usare in alternativa i wurstel "normali" perchè sinceramente non sono un grande amante di questo insaccato, il cui contenuto mi ha sempre un po' inquietato...).

Involtini di Cavolo Cappuccio

Saltate tutto in padella a fuoco alto con un filo d'olio e un peperoncino fresco tritato.
Se volete (ma non è indispensabile) annaffiate con un po' di salsa di soia.

Involtini di Cavolo Cappuccio

A questo punto è il momento topico... adaggiate le foglie del cavolo (mi sembra sempre un po' di stare ad insultare le foglie dicendo così... ma vi assicuro non ce l'ho con loro, affatto!) e con un cucchiaio posizionate il ripieno al centro della foglia.

A due a due ripiegate i lati opposti, chiudendo il tutto con uno stuzzicadenti.

Posizionalteli in una teglia (eventualmente con un po' di carta forno) condite con un filo d'olio e via... infornate per 15 minuti, non è male se si bruscano un po'!

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