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Gondole Di Zucchine E Funghi

Stampa la Ricetta! Scarica il Pdf della Ricetta! Scritta il 04 December 2014 da Chef David
Gondole di Zucchine e Funghi

Ingredienti

  • Cipolla/e: 1 grande
  • Funghi Pleurotus: 400 gr
  • Olio di Oliva Extravergine: q.b.
  • Pan Grattato: q.b.
  • Zucchine: 4 grandi
Per quante persone 4
4.00€
45 min

Sempre della serie "ricette che ricordano natanti" (vedi barchette di patate) ecco un piatto veramente sfizioso, che vi aiuterà ad avventurarvi tra le onde del gusto tutto mediterraneo.

 
Questa ricetta richiede un po' di tempo, ma con un cucchiaino molto affilato si possono fare veramente miracoli a metà tra la scultura e la gastronomia.

Gondole di Zucchine e Funghi

Per prima cosa tagliate le zucchine sul lato lungo e scavatele affondo. L'ideale è fare in modo che lo spessore delle zucchine sia di un paio di millimetri, per non perdere il gusto e riuscire ad ottenere una buona cottura nel forno.

Gondole di Zucchine e Funghi

Tritate i funghi finemente, e la cipolla, uniteli con la polpa della zucchina precendetemente estratta, e soffroggete in padella.

Saranno i finghi a tirare fuori un po' d'acqua che ci aiuterà nella cottura del ripieno senza il rischio di bruciarlo.

Gondole di Zucchine e Funghi

Cuocete in padella per 15 minuti, aiutandovi con un cucchiaio di legno, schiacciando il più possile il nostro ripieno. Se necessario aggiungete un goccio d'acqua ogni tanto, per rendere il tutto più cremoso.

Gondole di Zucchine e Funghi

Una volta pronta la padellata di funghi, cipolle e polpa di zucchina, posizionate le gondole in una teglia da forno di cui avrete velato il fondo con un filo d'olio e un pizzico di sale.

Condite le zucchine all'interno (olio e sale) e aggiungete il ripieno arrivando a filo con il bordo.

Gondole di Zucchine e Funghi

A questo punto aggiungete il pangrattato e spruzzate un po' d'olio e di sale sullo strato di pane (questo fa si che il pane si frigga leggermente ottenendo un effetto "crosticina").

Gondole di Zucchine e Funghi Gondole di Zucchine e Funghi

Infornate per 20 minuti.

 
Buon appetito!!!
 
 
Un (inutile?) consiglio... Quando assaggiate, ritrovate in voi un pizzico di romanticismo, e provate ad immaginarvi in gondola nei canali della serenissima...

Ricetta Stampata da: Cucina e Ricette LowCost
http://www.ricette-lowcost.com

Gondole Di Zucchine E Funghi

Scritta il 04 December 2014 da Chef David
Gondole di Zucchine e Funghi

Ingredienti

  • Cipolla/e: 1 grande
  • Funghi Pleurotus: 400 gr
  • Olio di Oliva Extravergine: q.b.
  • Pan Grattato: q.b.
  • Zucchine: 4 grandi

Categoria

  • Contorni
  • Secondi Piatti
  • Vegan
  • Vegetariane

Per quante persone: 4

Costo: 4.00€

Difficoltà: 3

Minuti: 45 min


Sempre della serie "ricette che ricordano natanti" (vedi barchette di patate) ecco un piatto veramente sfizioso, che vi aiuterà ad avventurarvi tra le onde del gusto tutto mediterraneo.

 
Questa ricetta richiede un po' di tempo, ma con un cucchiaino molto affilato si possono fare veramente miracoli a metà tra la scultura e la gastronomia.

Gondole di Zucchine e Funghi

Per prima cosa tagliate le zucchine sul lato lungo e scavatele affondo. L'ideale è fare in modo che lo spessore delle zucchine sia di un paio di millimetri, per non perdere il gusto e riuscire ad ottenere una buona cottura nel forno.

Gondole di Zucchine e Funghi

Tritate i funghi finemente, e la cipolla, uniteli con la polpa della zucchina precendetemente estratta, e soffroggete in padella.

Saranno i finghi a tirare fuori un po' d'acqua che ci aiuterà nella cottura del ripieno senza il rischio di bruciarlo.

Gondole di Zucchine e Funghi

Cuocete in padella per 15 minuti, aiutandovi con un cucchiaio di legno, schiacciando il più possile il nostro ripieno. Se necessario aggiungete un goccio d'acqua ogni tanto, per rendere il tutto più cremoso.

Gondole di Zucchine e Funghi

Una volta pronta la padellata di funghi, cipolle e polpa di zucchina, posizionate le gondole in una teglia da forno di cui avrete velato il fondo con un filo d'olio e un pizzico di sale.

Condite le zucchine all'interno (olio e sale) e aggiungete il ripieno arrivando a filo con il bordo.

Gondole di Zucchine e Funghi

A questo punto aggiungete il pangrattato e spruzzate un po' d'olio e di sale sullo strato di pane (questo fa si che il pane si frigga leggermente ottenendo un effetto "crosticina").

Gondole di Zucchine e Funghi Gondole di Zucchine e Funghi

Infornate per 20 minuti.

 
Buon appetito!!!
 
 
Un (inutile?) consiglio... Quando assaggiate, ritrovate in voi un pizzico di romanticismo, e provate ad immaginarvi in gondola nei canali della serenissima...

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