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Libreria Samarcanda - Infernetto Roma
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Pirulicchi Al Primo Sale

Stampa la Ricetta! Scarica il Pdf della Ricetta! Scritta il 12 November 2014 da Chef David
Pirulicchi al Primo Sale

Ingredienti

  • Cipollotto: 2
  • Pasta Sfoglia: 1 sfoglia
  • Pepe: q.b.
  • Primo Sale: 200 gr
  • Uova: 1
Per quante persone 4
3.80€
45 min

Ero li' (cioe' qui) e nel mentre pensavo a come preparare la ricetta che avevo in mente, cercavo anche di trovargli un nome che fosse adatto, nel dubbio è stato il caso (e la televisione) a dare il nome a questo piatto molto sfizioso.

Mentre li preparavo in tv c'era Mario (lo conoscete? il plurigattato...) con il grande attore Maccio Capatonda, e l'episodio che andava in onda in quel momento era intitolato "il pirulicchio".
Detto fatto... è il bello di ricette-lowcost, non abbiamo particolari vincoli nelle scelte editoriali :) 

Pirulicchi al Primo Sale

Per prima cosa con una formina (va bene anche una tazza grande) ritagliate dei cerchi dalla pasta sfoglia.

Pirulicchi al Primo Sale

Tritate finemente i cipollotti (e se le avete anche le carote ma potrebbero non servirvi), sbattete un uovo con un pizzico di sale, e con una tazzina da caffè o un bicchierino fate dei dischetti dal formagigo primosale.

I dischi devono essere non troppo alti (mezzo centimetro), quindi eventualmente tagliateli in due.
 
A questo punto componete i nostri pirulicchi sulla teglia, mettete il formaggio e sopra il cipollotto, un filino d'olio d'oliva e un pizzico di pepe.

Pirulicchi al Primo Sale

Richiudete i nostri dischi volanti, spennellate intorno al ripieno con l'uovo che avete precedentemente sbattutto, e aiutandovi con la forchetta per far aderire bene il sopra con il sotto, chiudeteli.

Spennellate anche il sopra e bucateli per evitare che esplodano nel forno.

Pirulicchi al Primo Sale

Ora vi sara' avanzata della pasta sfoglia e del primo sale... NON ESISTE CHE IL CIBO VENGA SPRECATO!

Quindi: reimpastate la sfoglia aiutandovi con un po' di farina e tritate a cubetti il formaggio, fate delle strisce di 7-8 cm, stendete il ripieno (alla cipollotto e al formaggio potete aggiungere una carota tagliata alla julienne, io l'ho fatto perchè avevo una carota orfana nel frigo che non chiedeva altro che essere impiegata in qualcosa...) e arrotolate dei piccoli cilindri, usate sempre l'uovo, sia come collante per la sfoglia sia per dare lucentezza e sapore alla pasta.

Infornate il tutto a forno per 20 minuti circa.

 

Ricetta Stampata da: Cucina e Ricette LowCost
http://www.ricette-lowcost.com

Pirulicchi Al Primo Sale

Scritta il 12 November 2014 da Chef David
Pirulicchi al Primo Sale

Ingredienti

  • Cipollotto: 2
  • Pasta Sfoglia: 1 sfoglia
  • Pepe: q.b.
  • Primo Sale: 200 gr
  • Uova: 1

Categoria

  • Antipasti
  • Secondi Piatti
  • Vegetariane

Per quante persone: 4

Costo: 3.80€

Difficoltà: 3

Minuti: 45 min


Ero li' (cioe' qui) e nel mentre pensavo a come preparare la ricetta che avevo in mente, cercavo anche di trovargli un nome che fosse adatto, nel dubbio è stato il caso (e la televisione) a dare il nome a questo piatto molto sfizioso.

Mentre li preparavo in tv c'era Mario (lo conoscete? il plurigattato...) con il grande attore Maccio Capatonda, e l'episodio che andava in onda in quel momento era intitolato "il pirulicchio".
Detto fatto... è il bello di ricette-lowcost, non abbiamo particolari vincoli nelle scelte editoriali :) 

Pirulicchi al Primo Sale

Per prima cosa con una formina (va bene anche una tazza grande) ritagliate dei cerchi dalla pasta sfoglia.

Pirulicchi al Primo Sale

Tritate finemente i cipollotti (e se le avete anche le carote ma potrebbero non servirvi), sbattete un uovo con un pizzico di sale, e con una tazzina da caffè o un bicchierino fate dei dischetti dal formagigo primosale.

I dischi devono essere non troppo alti (mezzo centimetro), quindi eventualmente tagliateli in due.
 
A questo punto componete i nostri pirulicchi sulla teglia, mettete il formaggio e sopra il cipollotto, un filino d'olio d'oliva e un pizzico di pepe.

Pirulicchi al Primo Sale

Richiudete i nostri dischi volanti, spennellate intorno al ripieno con l'uovo che avete precedentemente sbattutto, e aiutandovi con la forchetta per far aderire bene il sopra con il sotto, chiudeteli.

Spennellate anche il sopra e bucateli per evitare che esplodano nel forno.

Pirulicchi al Primo Sale

Ora vi sara' avanzata della pasta sfoglia e del primo sale... NON ESISTE CHE IL CIBO VENGA SPRECATO!

Quindi: reimpastate la sfoglia aiutandovi con un po' di farina e tritate a cubetti il formaggio, fate delle strisce di 7-8 cm, stendete il ripieno (alla cipollotto e al formaggio potete aggiungere una carota tagliata alla julienne, io l'ho fatto perchè avevo una carota orfana nel frigo che non chiedeva altro che essere impiegata in qualcosa...) e arrotolate dei piccoli cilindri, usate sempre l'uovo, sia come collante per la sfoglia sia per dare lucentezza e sapore alla pasta.

Infornate il tutto a forno per 20 minuti circa.

 

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