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Farcitura Per Crespelle

Stampa la Ricetta! Scarica il Pdf della Ricetta! Scritta il 13 October 2014 da Chef Mamma Annamaria
Farcitura per Crespelle

Ingredienti

  • Besciamella: 1 confezione
  • Burro: q.b.
  • Farina: 200 gr
  • Fior di latte: 1
  • Funghi Porcini: 300 gr
  • Latte: 1/2 lt
  • Pomodori Pachino: 200 gr
  • Prociutto Cotto: 100 gr
  • Ricotta di Mucca: 100 gr
  • Spinaci: 500 gr
  • Uova: 4
Per quante persone 5
1.50€
35 min

Ecco vari possibili ripieni per le Crespelle (o Crepes che dir si voglia) che abbiamo presentato precedentemente nella ricetta Crepes o Crespelle.
Tutti questi ripieni andranno a riempire le vostre crespelle arrotolate o chiuse a fagottino e che potranno essere poi ricoperte di besciamella, sugo di pomodoro , parmigiano grattato e quindi messe in forno.

Spinaci e ricotta

In un grosso  tegame  mettete 3 cucchiai di olio evo e ½ kg di spinaci appena sgocciolati dell’acqua di lavaggio, salate e fate cuocere pochi minuti a pentola coperta. Fateli asciugare bene (all’oocorrenza strizzateli)  aggiungete pepe, noce moscata, quattro cucchiaiate di parmigiano grattuggiato e 300 grammi di ricotta di mucca mescolate bene schiacciando con la forchetta.

Prosciutto cotto e mozzarella 

Per farcire una decina di crepes 150 gr di prosciutto cotto tagliato a pezzetti un fiordilatte sempre a pezzetti (volendo ci si può aggiungere un paio ci cucchiai di besciamella)

Mozzarella e pomodori pachino 

Spellate 5 o 6 pomodorini pachino fateli a pezzetti e uniteli alla mozzarella tagliata cubetti piccoli spolverizzate con2 cucchiai di formaggio  grana grattugiato.

Funghi e besciamella

In un tegame con 2 cucchiai di olio evo fate imbiondire uno spicchio di aglio che poi toglierete, aggiungete una busta di Mix di funghi con porcini, lasciate cuocere per una quindicina di minuti. Fate raffreddare poi unite 3 cucchiai di besciamella.

Melanzane e ricotta 

Friggete 2 melanzane tagliate a tocchetti  salate e pepate. Fatele raffreddare e unitevi 200 gr di ricotta di mucca. 

E ovviamente... A vostra fantasia

Verdure di stagione tagliate e tocchetti, saltate in padella e besciamella…( zucchine, carciofi, melanzane, broccoletti, ecc ecc….)
Buon Divertimento!!!

Ricetta Stampata da: Cucina e Ricette LowCost
http://www.ricette-lowcost.com

Farcitura Per Crespelle

Scritta il 13 October 2014 da Chef Mamma Annamaria
Farcitura per Crespelle

Ingredienti

  • Besciamella: 1 confezione
  • Burro: q.b.
  • Farina: 200 gr
  • Fior di latte: 1
  • Funghi Porcini: 300 gr
  • Latte: 1/2 lt
  • Pomodori Pachino: 200 gr
  • Prociutto Cotto: 100 gr
  • Ricotta di Mucca: 100 gr
  • Spinaci: 500 gr
  • Uova: 4

Categoria

  • Secondi Piatti

Per quante persone: 5

Costo: 1.50€

Difficoltà: 3

Minuti: 35 min


Ecco vari possibili ripieni per le Crespelle (o Crepes che dir si voglia) che abbiamo presentato precedentemente nella ricetta Crepes o Crespelle.
Tutti questi ripieni andranno a riempire le vostre crespelle arrotolate o chiuse a fagottino e che potranno essere poi ricoperte di besciamella, sugo di pomodoro , parmigiano grattato e quindi messe in forno.

Spinaci e ricotta

In un grosso  tegame  mettete 3 cucchiai di olio evo e ½ kg di spinaci appena sgocciolati dell’acqua di lavaggio, salate e fate cuocere pochi minuti a pentola coperta. Fateli asciugare bene (all’oocorrenza strizzateli)  aggiungete pepe, noce moscata, quattro cucchiaiate di parmigiano grattuggiato e 300 grammi di ricotta di mucca mescolate bene schiacciando con la forchetta.

Prosciutto cotto e mozzarella 

Per farcire una decina di crepes 150 gr di prosciutto cotto tagliato a pezzetti un fiordilatte sempre a pezzetti (volendo ci si può aggiungere un paio ci cucchiai di besciamella)

Mozzarella e pomodori pachino 

Spellate 5 o 6 pomodorini pachino fateli a pezzetti e uniteli alla mozzarella tagliata cubetti piccoli spolverizzate con2 cucchiai di formaggio  grana grattugiato.

Funghi e besciamella

In un tegame con 2 cucchiai di olio evo fate imbiondire uno spicchio di aglio che poi toglierete, aggiungete una busta di Mix di funghi con porcini, lasciate cuocere per una quindicina di minuti. Fate raffreddare poi unite 3 cucchiai di besciamella.

Melanzane e ricotta 

Friggete 2 melanzane tagliate a tocchetti  salate e pepate. Fatele raffreddare e unitevi 200 gr di ricotta di mucca. 

E ovviamente... A vostra fantasia

Verdure di stagione tagliate e tocchetti, saltate in padella e besciamella…( zucchine, carciofi, melanzane, broccoletti, ecc ecc….)
Buon Divertimento!!!

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